Nesta quarta-feira, 31/07, o estande da Fecomércio/Sesc/Senac na 30ª Fenadoce recebeu a chefe de cozinha Ana Lima, que ofereceu uma oficina sobre o preparo do feijão tropeiro, um prato típico da culinária mineira.
O feijão tropeiro é uma receita tradicional composta por feijão, farinha de mandioca, carne de porco, torresmo, couve e ovo, com origem nas viagens dos tropeiros no período colonial do Brasil. Esses viajantes percorriam longas distâncias, criando receitas práticas para suas jornadas. O prato se tornou uma especialidade dos estados de São Paulo e Minas Gerais.
Ana Lima explicou que em Minas Gerais, a popularidade do feijão tropeiro é tão marcante que "de cada dez restaurantes, nove servem feijão tropeiro." A chefe compartilhou dicas para o preparo ideal, incluindo o uso de uma panela de ferro e a técnica de cozinhar os grãos do feijão sem o caldo para maximizar o sabor.
Residente em Pelotas há dois anos, Ana tem se dedicado a promover a cozinha mineira na região. Após a apresentação, os participantes tiveram a oportunidade de provar a receita, finalizando a oficina com uma experiência gastronômica autêntica.
Com informações: Jornalista Fernando Kopper
Foto: Alair Júnior
Comments